目前的火锅行业很密紧，我觉得要突出重点在于创新，要有之间的特色，比如我们这边有小肥羊这家店就是以羊肉展开，既有自己的重点又可以吸引人，当然也可以自己造些小搭配每个餐厅都有自己的特色，善于发现自己的特色才是做好营销最重要的一步，请问贵餐厅的特色是什么;

如何加以宣传，就能获得良好的效果；

火锅营销方案（1）一、活动时间：二、活动主题：六月佳礼、扮靓父亲三、活动内容：六月佳礼、扮靓父亲——五颜六色闯关中大奖父亲节活动期间，商品全场88折，购买商品折后单票满128元以上者，可凭电脑小票参加“五颜六色闯关中大奖，为父亲抽个父亲节礼物”活动，为父亲献上精美的父亲节礼物。

奖品设置：特等奖：任选服饰一件。

一等奖：送指定商品一个。

二等奖：购买商品在打8折；

三等奖：购买商品在打7折;

四等奖：明星海报一张?

四、活动细则：1.在卖场收银台出入口处放一促销长桌，并铺上红布?

于桌上放置两个抽奖箱，每个箱上都装着5种颜色的乒乓球共11，分别是白色4个、兰色3个、绿色2个、黄色、红色各1个;

2.只要顾客连续两次从箱子里抓出来的乒乓球的颜色是一样的，即可获得相应的中奖奖品；

红色球代表特等奖!

黄色球代表一等奖！

绿色球代表二等奖？

兰色球代表三等奖。

白色球代表四等奖?

在购物袋内放入写有今天别忘了打个电话给父亲、父亲的生日是哪一天！

父亲的.节日只有一天？

为父亲过生日吗?

等等温馨话语的卡片等;

下面印上新世纪名称及广告?

备注：从消费者的感情需要出发，容易引起在外工作的子女们对父亲的想念，而且这种宣传是公益性的，顾客完全不会有抵触心理？

对树立一个有感情、有责任感的新世纪形象有很好的作用。

在店门口做一个美观的留言板，用粉红色的作底板，在右上角画上关于父亲的画，在左下角写上关于父亲的诗，中间用纸折的千纸鹤拼成一个大心形，旁边拼成一个梢小点的心形，用一个小心连接起来？

所有的人都可以在上面写上给自己父亲的祝福的话；

只是作为一个公益的活动，可以增加人气，人可以给顾客一个好的形象？

火锅营销方案（2）由于父亲节和端午节只相差几天，并在同一快讯档期，而父亲节相对端午节来说，仅仅是一个小节日，两者只能选择其一做为促销重点，因此，今年父亲节的促销不做主题式促销，主要以商品促销为重点，来达到销售的目的！

一、活动时间：6月16日—6月20日二、活动主题：健康老爸三、活动内容：活动一、扮靓父亲，重返年轻■商品选择选择男士商品和季节性商品进行促销，以下商品谨供参考：1、食品类：啤酒、饮料、滋补品、保健品等;

2、日用类：西服、衬衫、领带、皮鞋、手表、手机、剔须刀、体育用品、高档礼品等。

3、烟酒类？

■商品特卖由采购部针对相关商品与供应商洽谈特价销售：1、让父亲更潇洒：西服、衬衫、领带、皮鞋、手表、手机、剔须刀等特卖！

2、让父亲更健康：啤酒、饮料、滋补品、保健品、体育用品等特卖。

3、让父亲更快乐：一些精美高档礼品等特卖！

父亲节促销活动■商品促销1、要求采购部洽谈供应商，争取供应商对相关男士用品开展打折、买赠活动，如买空调送毛巾被、买西服送领带、买烟酒送打火机、买保健品送一小盒西洋参等!

■商品陈列由各连锁分店根据本店与专柜情况，针对相关特价商品进行突出和重点陈列，以促进和达到节日销售的目的。

活动二.“神气老爸”孝子亲情绘画大赛活动地点：绘画成品交至1f服务台?

获奖作品展示于iy西侧橱窗活动内容：父亲节即将来临，为了表达对父亲的敬意与感谢，用你的画笔将老爸最具特色的一面画下来并在画像背面附上简短的说明寄给我们。

如：“健康老爸”、“快乐老爸”、“帅气老爸”等。

进行评选后，我们从中评选出50名获奖作品在店外进行展示？

参赛者年龄限18岁以下(含18岁)，画体风格不限；

6/5——6/12为作品收集期，6/13为作品评选期，6/14——6/16为获奖作品展示期，6/16进行现场颁奖。

奖项设置:一等奖:1名价值300元的礼品二等奖:1名价值100元的礼品三等奖:2名价值50元的礼品纪念奖:46名精美礼品一份活动三.“巧手老爸”手包粽子比赛活动时间：6/1615:00-17:00活动地点：正门外淑女屋旁报名方式：xxxxx活动内容：父子(或父女)免费组队报名参加比赛，年龄不限，限报50队？

在规定的时间内，包粽子的数量最多、最规范者即为获胜，所包粽子参赛者可带走。

奖项设置：冠军:1名价值300元的礼品亚军:2名价值100元的礼品季军:3名价值50元的礼品火锅营销方案（3）一、活动主题纯香闻得见，健康看得见——__(店名)欢度佳节，迎元旦二、店内装饰装饰品，可以选择一些中国结，传统窗花等贴在店里的显眼位置，以示喜庆的氛围。

员工服饰，在元旦期间，员工的穿着打扮也可贴合一下节日的氛围，女性员工可以着红色旗袍等民族特色服装，烘托新年氛围！

三、时间安排原则上来讲整体活动的`策划方案应该在12月之前就制定下来，为执行预留足够的时间，如果出现什么问题也有时间来修改应对；

提供一个时间表仅供参考。

1)12月1日—8日制订具体的布置方案，制订宣传计划；

2)12月5日—15日确定活动用酒水，菜单。

3)12月5日—15日核定文艺节目。

4)12月15日--20日圣诞节的装饰、布置。

5)12月23日做好圣诞活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人？

6)12月26日-12月30日，元旦节的装饰、布置；

7)12月31日钱做好元旦活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人。

四、海报设计无论是圣诞节还是元旦节，制作主题海报，需要餐厅根据自己店铺的风格来决定，突出本店特色。

并且要吸引眼球，放在餐厅最显眼的位置：一般来说要求风格相衬，比如比较传统的中式饭店，圣诞节期间可以选择在显示本店特色的同时融入西方的元素，中西结合的设计方式？

而元旦期间可以在餐厅古香古色的氛围上增添喜庆的元素?

而对于新兴的时尚餐厅，无论是圣诞节还是元旦期间，都可以在海报和宣传页内加入一些比较活泼的插画，使用比较明亮的颜色?

如果是高档的西式餐厅或咖啡馆，那么在圣诞节期间可以让海报和宣传页突出西方传统，在元旦期间可以加入一些富有中国特色的元素；

五、广告宣传1.网络宣传：网络已经成为当今时代的主流，故而利用微博、微信公众号等，将此次活动发布于网络上，从活动的宣传到活动的进行，拍摄照片刊登在网站上，宣传此次活动，并抽取幸运粉丝免费参加，吸引大众目光，微博和微信的营销要做到位!

2.团购宣传：近年来，团购这一互联网新兴消费模式异军突起，众多年轻时尚达人也都会选择团购这种优惠方式去消费；

在这次的广告宣传中，不妨加入团购模式吸引大众消费!

3.通过店面装饰，营造圣诞节或者元旦气氛，在圣诞节时就可利用圣诞树、圣诞帽等放置在户外显眼处吸引消费者来店消费。

4.制作节日促销宣传展架易拉宝进行宣传。

5.制作电子屏，向新老顾客宣传我们的圣诞节元旦活动！

6.短信宣传：向现有的新老客户群发圣诞节，元旦的祝福短信，宣传节日促销活动。

六、活动安排1.设置主题为本次活动设置一个主题，如“欢乐圣诞，尽享美食”，“欢庆元旦，__餐厅与您相伴”等等！

2.设立“庆圣诞迎新年”的专题文化墙在餐厅大堂的一侧，专门制作“庆圣诞迎新年”专题文化墙，以这种特殊的方式来装扮酒店餐厅的节日气氛，整个文化墙挂满了雪花坠饰、圣诞老人像、金色花环、小星星等，员工在文化墙上写下自己对圣诞节的祝福和元旦新年的期望，顾客也可以将自己的寄语写在上面，活跃的文化气氛让大家在新年到来的时刻信心百倍。

七、元旦特色活动1.增设“派发红包”的活动，红包内可以赠送本店的代金券。

2.设置抽奖环节3.特色美食：4.元旦节美食活动5.制定“新年套餐”，点套餐给予一定折扣优惠;

6.每桌在元旦期间都可以获得餐厅特色点心一份7.增设新年特色菜名，彰显喜庆的氛围八、文案撰写元旦期间，西餐厅和咖啡馆可以融入一些中国传统元素，而中式茶餐厅及传统风格的饭店，可以利用中国古典文化传统诗词做一些宣传!

背景竟音乐火锅营销方案（4）火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎！

而炎热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营。

路在何方。

1、啤酒免费夏季，炎热的夏季！

冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。

心里就咯吱一声的凉爽。

提前将啤酒冰镇到位，无限量供应!

可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。

以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满?

有事实作为依据，大家就不用怀疑！

最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球?

是你，难道不去。

2、火上加火策略既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。

这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!

”的主题营销活动――“天上掉馅饼，火锅免费整”。

活动规则：A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会；

B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。

其中有一个球是免费的。

C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。

D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单!

哪怕客人消费了20_块，只要他又那么好的运气和胆量。

此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往；

重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼？

同时这种营销策略也符合中国人买的四两拨千斤的赌博心理;

如果我免单了，我幸运，如同中了头奖。

如果我没中，那么我也无所谓？

反正自己消费了！

3、其他营销小策略A、免费冰激凌。

B、免费凉茶。

C、免费绿豆汤。

火锅营销方案（5）一、极限挑战满100送50代金券活动时间：5月_日——5月_日活动规则：凡同一专柜单张电脑小票购物满100元者，可赠送50元代金券，满200元，可赠送100元代金券，以此类推，代金券在本商场指定区域内消费，其他区域不接受代金券？

二、购物抽大奖天天送大礼活动时间：5月_日——5月_日活动规则：1、凡单张电脑小票购物满100元，均可参加抽奖，单张电脑小票限抽5张?

2、当场抽奖，当场兑奖，隔日过废！

3、奖项设置为：一等奖：100元现金券二等奖：50元现金券三等奖：5元现金券纪念奖：笔记本一个三、电影文化夜场场都经典活动时间：_月_—5月_日活动规则：每晚放映一部电影大片，或举行一场精彩的文艺晚会。

四、入会送旅游情侣大派对活动时间：5月_日-_日活动规则：活动期间，凡购物满300元者，均可申请成为贵宾。

顾客当天累计购物满1000元，贵宾满500元，或贵宾积分达1000分以上者，均可免费参加本商场举行的集体某某山等自助游活动。

低价旋风席转海南五月某商场有大事。

5月_日：妈妈，今天是您的生日。

某商场祝天下母亲节日快乐!

1、深深祝福显真心：商场特开通真情告白栏与祝福点歌台，顾客朋友可在商场为母亲留下最深情的祝福，并为母亲点歌。

2、康乃花香献母亲：凡单张电脑小票购物满100元者，送康乃花一枝，单张电脑小票限送3枝!

5月_日：超级贵宾日?

品味时尚、尽显尊贵!

入会了吗;

入会送豪礼，购物送旅游，_日贵宾日不做上帝，做某商场贵宾；

火锅营销方案（6）火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎；

火锅营销方案（7）一、公司概述_市“128”涮羊肉火锅店位于_人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。

草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像_这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于20XX年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。

以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。

在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星!

总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利？

20XX年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。

鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。

现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理!

并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。

公司目标是：打造中国火锅业第一品牌！

服务宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百;

鲜羔楼在20XX年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店？

公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶?

二、环境分析1、宏观/微观环境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源!

涮羊肉传说起源于元代！

当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征?

在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火？

厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐！

忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片!

厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。

”忽必烈笑“我看就叫‘涮羊肉’吧。

”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴？

涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。

调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。

食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美？

涮羊肉四季皆宜，但以冬天!

窗外大雪纷纷，一片寒冷景象？

室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。

经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择？

位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。

此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位;

在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。

在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力!

据调查所知，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。

而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康;

因此，_地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。

2、竞争者，机会威胁分析(OT分析)在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。

它由名叫丁德山的回民始创于1903年。

东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范;

1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖。

1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真风味食品!

但_本地，还没有东来顺的分店？

_市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。

它成立于1998年，在_市区已经开了四家分店，在_市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词？

正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑!

此外在_还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在_市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力?

在这样激烈的市场竞争下，若128没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感;

128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉?

鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。

其特点为肉质鲜嫩、久涮不老！

常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。

首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑;

而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用；

推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。

此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。

人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意?

正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本!

坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。

128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法!

因此，128必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列;

三、4P分析在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响?

在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product)，价格(price)，地点(place)，促销(promotion);

此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以控制的因素，也是企业进行市场营销活动的主要手段，对它们的具体运用，形成了企业的市场营销战略。

对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运！

1、产品(product)128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。

128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品;

此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心;

2、价格(price)128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和_市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。

这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。

因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。

鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。

3、地点(place)128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者？

一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在_的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。

4、促销(promotion)要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解。

因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。

宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展!

四、Action纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益;

鲜羔楼应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫？

具体来说，可以采用以下的几种策略：(1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。

(也可寻求合伙或零售商)？

(2)在店面附近拉横幅，发宣传单！

(3)成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折？

(4)建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。

(5)新品推出时，配合小袋免费赠品。

(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影；

(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响?

(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。

(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动！

(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱？

五、目标公司在发展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨!

“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务?

坚持“顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺!

火锅营销方案（8）一、活动主题纯香闻得见，健康看得见——_(店名)欢度佳节，迎元旦二、店内装饰装饰品，可以选择一些中国结，传统窗花等贴在店里的显眼位置，以示喜庆的氛围!

三、时间安排原则上来讲整体活动的策划方案应该在12月之前就制定下来，为执行预留足够的时间，如果出现什么问题也有时间来修改应对。

五、广告宣传网络宣传：网络已经成为当今时代的主流，故而利用微博、微信公众号等，将此次活动发布于网络上，从活动的宣传到活动的进行，拍摄照片刊登在网站上，宣传此次活动，并抽取幸运粉丝免费参加，吸引大众目光，微博和微信的营销要做到位。

团购宣传：近年来，团购这一互联网新兴消费模式异军突起，众多年轻时尚达人也都会选择团购这种优惠方式去消费！

通过店面装饰，营造圣诞节或者元旦气氛，在圣诞节时就可利用圣诞树、圣诞帽等放置在户外显眼处吸引消费者来店消费!

制作节日促销宣传展架易拉宝进行宣传！

制作电子屏，向新老顾客宣传我们的圣诞节元旦活动?

短信宣传：向现有的新老客户群发圣诞节，元旦的祝福短信，宣传节日促销活动。

六、活动安排设置主题为本次活动设置一个主题，如“欢乐圣诞，尽享美食”，“欢庆元旦，_餐厅与您相伴”等等。

设立“庆圣诞迎新年”的专题文化墙在餐厅大堂的一侧，专门制作“庆圣诞迎新年”专题文化墙，以这种特殊的方式来装扮酒店餐厅的节日气氛，整个文化墙挂满了雪花坠饰、圣诞老人像、金色花环、小星星等，员工在文化墙上写下自己对圣诞节的祝福和元旦新年的期望，顾客也可以将自己的寄语写在上面，活跃的文化气氛让大家在新年到来的时刻信心百倍。

七、元旦特色活动增设“派发红包”的活动，红包内可以赠送本店的代金券？

设置抽奖环节特色美食：元旦节美食活动制定“新年套餐”，点套餐给予一定折扣优惠！

每桌在元旦期间都可以获得餐厅特色点心一份增设新年特色菜名，彰显喜庆的氛围八、文案撰写元旦期间，西餐厅和咖啡馆可以融入一些中国传统元素，而中式茶餐厅及传统风格的饭店，可以利用中国古典文化传统诗词做一些宣传?

九、背景竟音乐喜洋洋步步高小桃红紫竹调花好月圆花儿与少年阿细跳月小霓裳春节序曲森林狂想曲火锅营销方案（9）一、极限挑战满100送50代金券活动时间：5月_日——5月_日活动规则：凡同一专柜单张电脑小票购物满100元者，可赠送50元代金券，满200元，可赠送100元代金券，以此类推，代金券在本商场指定区域内消费，其他区域不接受代金券?

火锅营销方案（10）篇一一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的;

二、抢夺前的准备工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。

依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。

三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略!

四、抢夺略策单店的装修定位1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围!

(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙；

3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响?

4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等)。

②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源?

价格定位价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手!

分析竞争对手的优势、劣势。

商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等!

非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等；

在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务。

小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品!

团体有无车辆接送。

店堂内是否有绿色植物;

服务的延伸；

是否有祝词礼物赠送。

小礼物的别出心裁等。

为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示!

修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。

机会区维持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。

机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差。

消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。

维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫!

下面针对以上理论做几例应用举例：1、用餐赠书或光碟活动细则：消费满ⅹⅹ元，赠送ⅹⅹ元的书或光碟；

这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟(印有红门宣传资料或祝词等)时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围！

2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点;

3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择？

4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用；

5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。

6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种(泡菜、咸菜)，那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜(茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等)。

7、包括我们前面说的开辟“豪华包间”也是机会区的一种创新。

等等一系列方法来寻找打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观!

单店的宣传单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现!

通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度!

另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用？

寻找卖点卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风!

建立营销队伍，多渠道开展行销策略1、建立营销队伍!

单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销;

店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场?

总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。

2、建立兼职营销队伍。

列名单、排名单：A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客(或推荐)消费”！

B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红！

当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己合适的方式?

渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的?

经常促销某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点!

建立客户档案总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。

五、总评无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必面面俱到，但必须有重点、有策略，在行动前如需总部协助或有没参透的地方请致电：—801，企业策划部联系!

篇二一、公司概述xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到？

草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于20xx年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头；

20xx年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号?

服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。

鲜羔楼在20xx年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。

厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待*一变，马上捞入碗中，撒下细盐！

因此，xx地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机？

2、竞争者,机会威胁分析(OT分析)在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆！

但本地，还没有东来顺的分店;

xx市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。

它成立于1998年，在xx市区已经开了四家分店，在xx市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词！

此外在还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在xx市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。

而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内*之功效，十分适合上班族食用。

在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product),价格(price),地点(place),促销(promotion)。

此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以控制的因素,也是企业进行市场营销活动的主要手段,对它们的具体运用,形成了企业的市场营销战略？

2、价格(price)128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和xx市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人？

一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。

(也可寻求合伙或零售商)(2)在店面附近拉横幅，发宣传单。

坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺;