这种日本迷你火锅在日本又有“涮涮锅”或是“一人天地”之美称，它是由微型小锅盛高汤，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合于单身火锅迷一人享用。

比如平菇、金针菇、黑木耳、黄豆芽，这几种都是比较常见的。

当然肉也是非常常见的，仁者见仁吧1、肉类：如牛肉、羊肉、猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠等;

2、海鲜类：如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等;

3、蔬菜类：如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、娃娃菜、白菜等;

4、菌菇类：如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等!

5、豆制品：如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等;

火锅要准备的食材有肥牛、羊肉卷、毛肚、牛百叶、鸭肠。

1、肥牛：肥牛美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源！

吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收!

2、羊肉卷：羊肉卷为火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。

3、毛肚：毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。

白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品!

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

4、鸭肠：鸭肠可卤、可炒、可炖、可烫火锅!

味道鲜美，香脆可口。

对消化和视觉的维护都有良好的作用！

质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物！

5、牛百叶：牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途！

广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心？

新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

牛腰又分为水牛腰以及黄牛腰，作为火锅食材的话最好选用水牛腰食材吃火锅时应多点蔬菜和水果，肉类应选用热量较低的白肉，如：鸡肉、鱼肉，少食羊肉或是牛肉等高热量食物1、常见好吃的火锅肉类食材一般有：羊肉、香肠、牛肉、猪肉、午餐肉、牛百叶、毛血旺、毛肚等。

2、当然光吃肉可不行，那样没吃多久后就会觉得腻，所以要用蔬菜接腻下，火锅中好吃的蔬菜有：生菜、菠菜、土豆、莴苣、藕片、金针菇、香菇等;

3、海鲜放入火锅中后的鲜滑也是火锅不可缺少的，像海鲜这类的食材最好适量准备，不要隔夜，一般好吃的海鲜类食材有：海带结、鲜贝、鱼片、海虾等。

4、豆腐类也是火锅不可缺少的食材，它的融入会让火锅汤底变的更加鲜美，而它在滚烫翻滚中吸收着汤汁，变得更有火锅的浓郁，一般好吃的豆腐类食材有：豆皮、老豆腐等。

5、蘸料：蚝油、香油、香醋、芝麻酱、蒜蓉、韭菜花、腐乳、沙茶酱、花生碎、海鲜酱、牛肉酱等。

火锅食材琳琅满目，有人喜欢火锅料、有人爱当季蔬菜，有人喜欢在火锅汤底加高汤块，有的则使用半成品酸菜、泡菜来增添风味，该如何慎选食材，才能吃得又安心营养专家李咏妍表示，汤底应少用酸菜、泡菜、高汤块，可以换成当季蔬菜大白菜、高丽菜、玉米、芋头、地瓜、菱角仁、番茄，这些蔬菜天然美味，甜度并不输酸菜或泡菜，还会越煮越甘甜不过值得注意的是，这季节吃火锅虽应景，但宝宝们因为肠胃消化能力较差，无法像大人们那样百无禁忌随便吃各种火锅食材?